Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Sous Frétilles"

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Vignoble

Situé sur le village de Pernand-Vergelesses, la parcelle est exposée plein sud à côté des Corton-Charlemagne. Le terroir est composé de marne blanche calcaire et l'âge des vignes est de 35-40 ans.

Vinification

Après une vendange manuelle à maturité, les raisins sont délicatement pressés avec un pressoir pneumatique. Les jus sont ensuite débourbés pendant une nuit et entonnés dans des fûts composés de 30% de fûts neufs. Ils démarrent leurs fermentations en levures et bactéries indigènes. Après le soutirage 9 mois plus tard, les vins subissent une filtration dégrossissante sur membrane de 5µ puis ils sont mis en bouteilles par gravité.

Dégustation

Ce vin joue l'équilibre entre la minéralité typique du village et une belle richesse. La belle persistance des arômes de pêches blanches conduisent à une bonne longueur.

Conservation

8 à 10 ans (dans de bonnes conditions de températures et d'humidité).