Pernand-Vergelesses "Les Belles Filles"

Télécharger la fiche technique

Vignoble

Situé sur le village de Pernand-Vergelesses, la parcelle « Les Belles Filles » se trouve au sommet des coteaux pentus exposés à l'est juste à côté des 1ers crus. Le terroir est composé de marne blanche calcaire et l'âge des vignes est de 35-40 ans.

Vinification

Après une vendange manuelle à maturité, les raisins sont délicatement pressés avec un pressoir pneumatique. Les jus sont ensuite débourbés pendant une nuit et entonnés dans des fûts de 2 à 4 vins. Ils démarrent leurs fermentations en levures et bactéries indigènes. Après le soutirage 9 mois plus tard, les vins subissent une filtration dégrossissante sur membrane de 5µ puis ils sont mis en bouteilles par gravité.

Dégustation

Ce vin possède une trame minérale typique de l'appellation, même avec ce caractère tendu on retrouve beaucoup de fruits blancs en bouche avec une bonne persistance.

Conservation

5 à 8 ans (dans de bonnes conditions de températures et d'humidité).