Nuits-Saint-Georges "Les Grandes Vignes"

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Vignoble

Situé à côté des 1er crus « Clos des Grandes Vignes » sur des sols d'argile rouge avec des chailles, les vignes ont entre 20 et 50 ans et se trouvent sur de faibles pentes exposées est.

Vinification

Après avoir été vendangés manuellement, les raisins sont encuvés dans des cuves bois tronconiques. Ils effectuent ensuite une macération à froid d'une semaine puis les fermentations se déclenchent naturellement. Le décuvage après 3 semaines de macération se décide par dégustations.  Après pressurage les  vins sont entonner en fûts de chêne pour un élevage d'environ 24 mois. Les fûts de chêne ont entre 1 et 4 vins. Après l'élevage les vins sont mis en bouteilles par gravité sans collage ni filtration.

Dégustation

Au nez les fruits rouges frais sur le menthol. En bouche on retrouve la trame des fruits rouges avec le cassis et la groseille, le bois est présent mais reste discret.

Conservation

10 à 12 ans (dans de bonnes conditions de températures et d'humidité).