Guide Dessert-Gerber 2020

Guide Dussert Gerber 

Cote de nuit - Sylvain Loichet

Côte-de-nuit "Réserve de la comtesse" - Sylvain Loichet

Mes parents et mes grands parents ont fait carrière dans la pierre Bourguignonne. Ma vocation de vigneron s'est faire par passion pour le vin, nous explique Sylvain Loichet. C'est donc en 2005, après des études à l'école de Beaune, que j'ai repris les 3,5 ha de vignes qui appartenaient à mes grands-parents. J'ai créé une activité de négoce en partenariat avec des vignerons de la Côte-de-Nuits et de la Côte-de-Beaune pour diversifier sa gamme.

Nous avons apprécié ce Côte de Nuits Villages blanc Réserve de la Comtesse 2017, vin biologique, cépage Chardonnay, élevé 12 mois minimum, un vin suave, très classique, de robe intense, riche au nez comme en bouche, tout en nuances aromatiques (tilleul, noisette, 18€).

Gault&Millau N°76

Gault&Millau n°73 - LadoixAccord vins & mets d'un Ladoix "Bois de Gréchon" 2014 du domaine servi avec une Saint-Jacque de Bretagne rôtie, radis noir et sarrasin grillé yuzu, crème au thé Lapsang Souchong.

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